童年时的腊肉饭

作者： 妙姐的厨房

小时候妈妈用柴火做的腊肉饭特别香，按记忆中妈妈的做法加了些配料。

用料

• 腊肉 250克
• 大米 200克
• 糯米 200克
• 胡萝卜 1根
• 甜玉米 1根
• 豌豆
• 莲子 50克
• 花生米 50克
• 熟芝麻 25克

童年时的腊肉饭的做法步骤

步骤 1

大米糯米一起用水浸泡4-5个小时（我用的黑糯米和珍珠米）

步骤 2

配料:莲子泡发，花生米，大枣，成品豌豆玉米粒

步骤 3

腊肉肥瘦分开切好

步骤 4

大枣去掉枣核剪成小块。

步骤 5

熟芝麻2-3勺。

步骤 6

腊肉肥瘦分开过开水洗净。

步骤 7

肥肉先下锅炸出油。

步骤 8

瘦肉下锅翻炒出香味，如果油效多可以倒出一点。

步骤 9

花生米下锅炸熟。

步骤 10

莲子下锅炒干水分。

步骤 11

泡好的米下锅翻炒。

步骤 12

芝麻，大枣下锅翻炒。

步骤 13

一边翻炒一边闷水，炒至8成熟，我用的腊肉不是很咸，炒米时洒点盐调出味道。

步骤 14

玉米粒下锅翻炒，转蒸锅大火蒸30分钟，香喷喷的腊肉饭上桌了。

菜谱创建时间：2019-02-12 14:36:51