茶树菇牛肉（小炒）

作者： 闽南老饕

用料

• 牛肉 150克
• 鲜茶树菇 半包
• 胡萝卜 1小段
• 地瓜粉 1勺
• 姜 2片
• 葱 1棵
• 生抽 适量
• 盐 适量

茶树菇牛肉（小炒）的做法步骤

步骤 1

主料合影 鲜茶树菇只用半包

步骤 2

牛肉切薄片，加生抽、盐、地瓜粉抓匀，再加点食用油拌匀，食用油可以防止牛肉炒的时侯黏成一团。 接着准备茶树菇

步骤 3

茶树菇去根洗净切段，胡萝卜切片，葱切段

步骤 4

有的茶树菇的菌柄有手指般粗，必须对半剖开，以便入味

步骤 5

锅里放清水，烧开后倒入茶树菇段和胡萝卜片焯水

步骤 6

茶树菇焯水断生捞起沥干

步骤 7

热锅下油，油热了煸炒姜丝

步骤 8

姜丝炒出香味了投入牛肉片，用锅铲或者筷子快速翻动，让肉片受热均匀。炒成这样半生半熟时，加入焯好水的茶树菇翻炒

步骤 9

翻炒到牛肉9分断生像图片这样时下葱段

步骤 10

下葱段，从锅边淋入一锅铲开水，顺便加点盐调味 迅速翻炒

步骤 11

翻炒均匀后就可以起锅了。

茶树菇牛肉（小炒）的小贴士

1.牛肉最好选牛里脊，比较嫩适合炒 2.茶树菇必须焯水，否则会有涩味

菜谱创建时间：2019-02-11 19:02:42