原木饺子

作者： 一滩水母

三十儿晚上包了白菜饺砸之后，突发奇想胡萝卜汁儿包饺砸啥色儿呢？？ 好奇。∠( ᐛ 」∠)＿ 于是有了这款原木饺砸，原木的淡淡纹理，倍儿好看～(￣▽￣)

用料

• ✨饺砸皮儿
• 面粉 克
• 胡萝卜 1根
• 水 适量（约300克）
• ✨饺砸馅儿
• 猪肉馅 600克
• 白菜 5片
• 食用油 30克
• 葱 1根
• 盐 15克
• 花椒粉 6克
• 大料粉 6个
• 胡椒粉 6克
• 姜粉 6克
• 鸡精 4克
• 料酒 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 香油 1汤匙

原木饺子的做法步骤

步骤 1

将白菜剁碎，焯水，攥干；葱剁碎，与所有馅料材料混合均匀。按照一个方向搅拌，上劲儿。

步骤 2

胡萝卜洗净切块，加入80g水。用搅拌机打成汁儿。过筛一次。

步骤 3

因为我用的是破壁机，打出来的比较细腻，就不需要过筛啦。(￣▽￣)

步骤 4

300g面粉（一碗半左右）慢慢倒入胡萝卜汁揉成橙色面团。 至于水量的多少，每次加水或者胡萝卜汁量都要少一些，大概20毫升左右，一点点加。加到总量50ml之后，每次加完都要揉上3min，让水和面充分混合。等感觉面团的硬度和橙子手感差不多硬度就是水足够了。

步骤 5

再用300g面粉慢慢混入适量凉水揉成白色面团。和揉胡萝卜面团儿一样，缓缓加水。

步骤 6

这是揉好的面团们。（胡萝卜的我多做了一点儿打算烙饼，不要在意。） 揉上5min左右，用湿毛巾盖上面团。醒面30-40min，冬天时间长一点，夏天短一点。醒好的面会变得稍微软一些，大概和橘子手感差不多的硬度。

步骤 7

把醒好的橙色面团分成四块，白面团分成三块。

步骤 8

把每个分好的面团擀成差不多大的饼。

步骤 9

把所有大饼摞起来。按照橙色一层，白色一层的顺序。(￣▽￣)

步骤 10

来回擀动，擀成3-4厘米厚的饼。用刀切成3-4厘米宽的长条。

步骤 11

把切好的长条揉搓成细长的圆柱形。用刀将其切成2-3厘米左右小段，每切一次旋转90度，防止越切越扁。并将其擀成面皮。

步骤 12

然后就是正常的包饺子方法啦～把皮儿摊开，在中间儿放入适量馅料（一般是占饺子皮儿的1/2面积），合拢双手，掐紧虎口，一个漂漂亮亮的原木饺砸就完成了～(￣▽￣)

步骤 13

煮饺子要深锅大量水烧开，水开后下饺子，饺子一开始会沉在下面。这个时候要不断搅动。等饺子一个一个漂起来就是快要好了，漂起来的饺子用筷子戳一下，如果可以感受到外皮儿与里面的馅料分离，有一点间隔就是熟透啦～（或者尝一个hhh） 出锅，齐活～(￣▽￣)

原木饺子的小贴士

白色多一点纹理会比较清楚。(￣▽￣) 就是这样，谢谢，观看比心😘～

菜谱创建时间：2019-02-11 18:40:14