千层卷

作者： You肉

用料

• 腐皮 5片
• 八角
• 麻油
• 甘草 一片
• 糖
• 酱油
• 油
• 香菇 5朵

千层卷的做法步骤

步骤 1

八角一到两个 甘草一片 糖一勺 酱油一大勺 麻油适量 油一勺 加水一碗煮开，后转小火慢慢煲出香味，煮十五分钟或者再长一点时间都可以，调味料的多少也随个人口味增减。 自己觉得够香就可以。

步骤 2

五个香菇泡发后打碎，下油，中小火炒香，然后加酱油爆香，尝尝有淡淡的咸香味就可以了。 用的腐皮大就用大香菇，用的腐皮小就用小香菇或者减少数量。 香菇不用太多。

步骤 3

半圆形腐皮(其他形状都可以，只要能卷成卷就行)五张，先拿一张，铺上步骤一做好的酱汁。 先用勺子舀几勺酱汁到腐皮上，然后用手轻轻抹匀到整张腐皮，确保腐皮润湿，这样才好入味，但是不要过湿，容易破。 完成第一张后，将第二张腐皮铺在第一张上面，同样用酱汁抹匀。同样的方法依次完成五张腐皮。

步骤 4

将炒制好的香菇末铺在腐皮上

步骤 5

左右两边收口，从下往上卷好。 如果暂时不吃或者做的多，可以用保鲜膜裹好冷冻，到吃时拿出来解冻再做就可以了。

步骤 6

平盘上刷层油防沾，上锅蒸一蒸

步骤 7

再下油锅中小火煎到四面金黄，切片摆盘就阔以上桌啦👯

千层卷的小贴士

腐皮在空气中会很快变干变脆，不好包了，所以暂时不用的话先包在塑料袋里，等用的时候再拿出来。

菜谱创建时间：2019-02-11 12:28:05