红烧甲鱼煲

红烧甲鱼煲的做法步骤

步骤 1

首先要把甲鱼收拾干净这一步非常残忍和艰难重点是杀完后要用开水烫五分钟左右把甲鱼表面那一层滑滑的表皮剥离还得耐心的把肚子里的黄油细心剪掉这两样东西非常腥必须去除

步骤 2

收拾完后切成小块女孩子力气不够就让家里的男生帮忙吧……真的……太坚硬……我一个胖子也没搞定

步骤 3

葱姜蒜干辣椒切好备用我还泡了点干的鸡腿菇和腌渍笋干

步骤 4

锅里放少许底油油热后加入葱姜蒜干辣椒爆香

步骤 5

放入切好的甲鱼块翻炒大约五分钟后沿着锅边淋入绍兴黄酒（可以多放点）继续翻炒一分钟后转入砂锅里

步骤 6

加入生抽冰糖泡好的干菇还有泡干菇的水和洗干净的盐渍笋（不放也可以）如果水不够再放适量的开水大火烧开改小火咕嘟咕嘟慢慢煲

步骤 7

大概一小时小火炖出胶质汤也差不多收干了加入葱花出锅

步骤 8

软烂入口～好吃

红烧甲鱼煲的小贴士

干菇和笋是为了提鲜不放也可以放了嗯好吃 😋做这道菜要耐心入味软烂才可以