新疆巴里坤羊肉焖饼

作者： 疆妹子

用料

• 羊排 克
• 糖 克
• 盐 克
• 酱油
• 葱姜蒜
• 干辣皮子
• 你喜欢的胡萝卜 自愿

新疆巴里坤羊肉焖饼的做法步骤

步骤 1

羊排买时剁断骨，放冰箱冻着，提前一天晚上拿出解冻。剁成块（拳头大即可，不用太细太小）。

步骤 2

准备葱、姜、蒜、干辣皮子。（干辣皮子忘拍了，没有就用辣椒、辣酱替代，不能吃辣味的就不加）

步骤 3

冷锅倒油，油热五成，放入羊排。倒入酱油。开油烟机。

步骤 4

加入葱姜蒜辣皮子翻炒，至羊肉颜色大致均匀（不用都炒变色），加入纯净水两小盆。

步骤 5

端起炒锅，放高压锅，炒锅内全部食材一股脑全部倒入高压锅。压上锅盖，关油烟机。压45-50分钟。

步骤 6

揉面，成团。盖好，备用。期间可以揉一下，再盖上，醒着。

步骤 7

高压锅撒气。换一口大锅，连汤带肉倒入，盛出一小锅放在一旁大火煮着（可小尝一口汤，不咸在大锅中补盐）此时去准备面团。

步骤 8

将面团切成小团。一个一个赶成薄饼（薄圆片状）

步骤 9

赶成薄的圆形面片。

步骤 10

平铺入锅，盖上锅盖。继续赶下一张面片。

步骤 11

掀起锅盖，用筷子将鼓起来的面戳几下。

步骤 12

从旁边的小盆里舀一勺汤，淋洒在第一张面片上，再盖上已赶好的第二张面片。以此类推，重复操作。我这次做了五张面饼，够我家一家三口一顿。最后一张盖在最上面，煮15分钟左右面熟了，就OK啦！

新疆巴里坤羊肉焖饼的小贴士

tips 1.盖面片时，小心不要让面黏住了！ 2.不要忘记开锅盖，拿筷子戳出气，再淋上一层汤汁，再盖下一张面皮。

菜谱创建时间：2019-02-10 15:34:23