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红烧排骨(猪排+五花肉)的做法
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红烧排骨(猪排+五花肉)

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作者: 疆妹子
疆妹子

红烧排骨(猪排+五花肉)的用料

红烧排骨(猪排+五花肉)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备小料:将草果2颗、桂皮3瓣、八角3颗、花椒一小把、生姜切片5片,放入小碗备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪排骨剁块、洗净,去血水,沥干,备用;五花肉切成均匀的长方块。(因为我买的猪排骨比较瘦,所以加了一块五花肉来肥瘦搭配)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪油下锅,大火油热后,放入白糖五大勺,用勺子不停搅拌直至白糖完全融化,呈现茶色。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白糖完全融化后,刚刚一出现泡沫,要立即将准备好的五花肉倒入锅中,以防白糖糊锅。翻炒使五花肉均匀上色。加入盐少许,大火翻炒。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入排骨,继续翻炒。至完全均匀上色。加入盐少许,大火翻炒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将刚才备好的小料全部倒入高压锅,此处我加入了上次做红烧肉剩的一块冷冻保存的肉汤(就是那坨黑色的,煮起来会更加入味)。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒熟的猪排和五花肉一起倒入高压锅。添半锅水,不要没过肉。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入白酒三勺的量。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,拧紧活塞。大火等待高压锅上汽后,转小火,等待25分钟左右(不要超过30min)。关火,坐等美味~~~ 最后,可根据自己的喜好,加小葱或香菜等。

红烧排骨(猪排+五花肉)的小贴士

1. 白糖完全融化后刚出现小泡泡,要立即放入猪肉炒上色,不然白糖糊锅哦; 2. 炒完肉的锅用水泡一下,不然后面比较难清洗; 3. 调味料可以根据自己的口味自行添加剂量。

菜谱创建时间:2016-01-21 16:53:51
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