软炸龙利鱼

作者： 懒饭App

时间：约30-40分钟 难度：容易做🤞 份量：1人份

用料

• 龙利鱼/巴沙鱼 400g
• 盐 3g
• 料酒 7g
• 玉米淀粉 13g
• 普通面粉（中筋） 13g
• 鸡蛋 1个
• 白胡椒粉 1g
• 番茄沙司 根据自己口味添加

软炸龙利鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼解冻，用纸巾吸干水分，切块。

步骤 2

龙利鱼放入碗中，加入料酒、白胡椒粉和盐，腌制10分钟。

步骤 3

加入鸡蛋、淀粉和面粉，抓拌到鱼肉发粘，充分挂浆。

步骤 4

烧一锅热油，用筷子试一下油温，当看到筷子表面冒出密集的小泡泡就是油温合适了。将龙利鱼一条一条放入锅中，炸到表面的面糊变成浅金色，捞出即可。

软炸龙利鱼的小贴士

1、用筷子试油温最好选择木制或者竹制无漆的筷子，比饺容易看出表面的小泡泡，如果选择表面有很光滑漆的，可能油很热了都看不到冒泡。 2、软炸的方式做出的面壳本身就不会很硬，是比饺柔软的。 3、放鱼条的时候动作要快，才能一锅一起熟。 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间：2019-02-10 09:36:58