奥地利国菜煎饼牛肉汤

作者： Moonicaa

在奥地利旅游的几天，一直沉迷于奥地利菜，真的太太太符合中国人的胃口了！回葡之后念念不忘，那鲜咸中带点甜味，泡汤后的面饼仍带有韧劲，真的是太太太好喝了！

用料

• 牛肉汤配料
• 水 1.5~2升
• 牛肉 300~500G
• 根菜（胡萝卜，黄萝卜等） 各一根
• 洋葱 一个
• 法国大葱（大葱） 一根
• 欧芹 一把
• 香叶 两片
• 牙买加大胡椒粒 五六粒
• 花椒 一小把
• 煎饼配料
• 鸡蛋 两个
• 牛奶 125ml
• 面粉 75g
• 调味料
• 盐，现磨胡椒粉，香菜碎或香葱碎 适量

奥地利国菜煎饼牛肉汤的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，去除部分血水。

步骤 2

胡萝卜，黄萝卜等切大块。大葱尾部葱绿开一刀，切块。

步骤 3

洋葱对半切开，平底锅中不加油，直到切面煎焦。

步骤 4

锅中加入水，配菜，两片香叶，一小把花椒，五六颗牙买加大胡椒。（不要放太多牙买加大胡椒。真的够麻…哈哈哈哈

步骤 5

加入洋葱

步骤 6

大火烧开，加入牛肉，撇去浮沫

步骤 7

加入一把欧芹，加入两大勺盐。盖盖子，转中火，炖煮两个小时。（这个时候，该烤鸡烤鸡，该做什么做什么，不用管了。）

步骤 8

准备煎饼。两个鸡蛋，125ml牛奶，75g面粉（最好过筛）和少许盐。调成没有颗粒的糊状。

步骤 9

锅起中小火，刷油，右手取一大勺面糊，左手提起锅，倒入面糊时转动锅，让面糊均匀的铺满锅底。烙至一面金黄后翻面，再烙三十秒，取出，放凉。

步骤 10

煎饼卷成筒状，切长条，抖散。

步骤 11

煮好的牛肉汤，捞出牛肉，萝卜，用漏网过滤汤汁。 萝卜切小丁，备用

步骤 12

碗中加入，萝卜丁，煎饼条，现磨黑胡椒粉，少许香菜碎或香葱碎。加入热牛肉汤，再条一下味，偏咸好喝！一碗美味的奥地利煎饼牛肉汤就做好了~

菜谱创建时间：2019-02-10 02:57:20