舒芙蕾蛋包饭

作者： shi2803

过年闲着没事看吃播，看到这款蛋包饭的做法，试着烤了一个

用料

• 米饭 2碗
• 鸡蛋 3个
• 番茄酱 6勺
• 洋葱 1个
• 胡萝卜青豆玉米粒 适量
• 鸡胸肉 250克
• 干香菇 6小朵
• 火腿 150克
• 马苏里拉奶酪 适量
• 盐、糖、白胡椒、橄榄油 适量

舒芙蕾蛋包饭的做法步骤

步骤 1

1、材料准备：洋葱切丁，火腿切丁，鸡胸肉切丁，香菇泡发后切丁，杂菜（胡萝卜+青豆+玉米）去冰沥干。

步骤 2

2、开油锅，少许橄榄油，先放葱和洋葱，接着放鸡胸、杂菜、火腿，炒熟，加白胡椒+饭+番茄酱，拌匀

步骤 3

3、取28*28烤盘，垫油纸，倒入炒好的饭，摆平后撒上适量马苏里拉奶酪

步骤 4

4、3个蛋清（60克的大鸡蛋），适量糖、盐、醋，打发起硬性即可，3个蛋黄打匀后拌入，注意不要动作过猛消泡。然后铺在刚刚的饭上面。

步骤 5

5、烤箱上下180度预热，烤15分钟，上色后放入锡纸防止焦色。

步骤 6

成品图

步骤 7

挖开的样子

步骤 8

出锅，比摊蛋皮方便多了，鸡蛋空气感很强，放起司很好次！

菜谱创建时间：2019-02-09 20:22:08