鱿鱼汤

作者： 清思握玉珠虚怀学古今

本地的一种汤水

用料

• 鱿鱼 3只
• 姜 末
• 盐 克
• 水 克
• 鸡蛋 2个
• 蘑菇 半个
• 菠菜 2颗
• 油炸豆腐 1块
• 葱 一根
• 蒜 2瓣
• 香油 适量
• 花椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 淀粉或生粉 适量

鱿鱼汤的做法步骤

步骤 1

第一步 放适量开水（上面所有材料是按3个人的量写的） 烧开

步骤 2

放入切好的姜末和葱段 等水烧开

步骤 3

放入适量猪油（汤烧好后放猪油会香点），没有猪油用熟油也行，没有熟油，后面放香油放的多些就好，再放入切好的鱿鱼 切鱿鱼有讲究，可顺着鱿鱼的条纹斜着切，总之怎么能把鱿鱼切薄怎么切。然后放适量盐、花椒粉、鸡精，喝鱿鱼汤讲究清淡，注意味别太重。

步骤 4

待水烧开后放入调好的淀粉（生粉），对汤汁进行勾兑。再把打好的鸡蛋倒进去，用勺搅一搅，让鸡蛋片散开，再放入适量香油，最后将切好的油炸豆腐条和泡好的蘑菇放入锅里。稍微煮一会儿再将切好的菠菜和蒜片放进去，烧一会关火，鱿鱼汤就做好了。

鱿鱼汤的小贴士

鱿鱼要买发好的 买不到就买鱿鱼干在家里泡软。蘑菇需提前泡一会 ，去除蘑菇的糙味

菜谱创建时间：2019-02-09 17:38:52