猪肉炖粉条

作者： 同尘

昨天晚上看吃播，看到一个美女大口大口的吃猪肉炖粉条。于是爬起来泡上宽粉和菌菇，把肉从冷冻拿出来。今天一大早就开始折腾。做出来的炖粉条居然很好吃。怕以后忘记，做个记录。不算独创，比较适合偏甜的口感。

用料

• 粉条 1把
• 猪肉 200克
• 老抽 5ml
• 料酒 15ml
• 生抽 10ml
• 八角 两个小瓣
• 醋 5到10ml
• 蒜头 3瓣
• 生姜 6片
• 糖 10到15克

猪肉炖粉条的做法步骤

步骤 1

猪肉浸泡，因为不是新鲜的，多泡会儿。换几次水。然后放入冷水锅，大火煮开，小火10分钟全程敞开盖子。去味。

步骤 2

姜蒜切碎，下油锅爆香，放入猪肉翻炒，火注意了，不要粘锅，适当小火。多翻炒一会儿，把调料汁（生抽老抽糖醋料酒）放进去，翻炒。汁能挂在肉上。放水。大火煮开小火炖20到30分钟。看肉切的大小。我喜欢切小一点。

步骤 3

放入粉条炖15分钟，最后十分钟放入八角。尝尝味道如果淡了可以放一点盐。如果水太多适当加大火收汁。收汁的时候要注意搅拌。防止粉条粘锅底。

猪肉炖粉条的小贴士

我不太喜欢八角的味道，但是猪肉炖粉条，如果不放八角就没有灵魂。所以我在最后放。这当然不是正宗的东北猪肉炖粉条，是江苏的猪肉炖粉条。

菜谱创建时间：2019-02-09 16:31:02