冬笋青椒虾仁

作者： 宁静致远2020

这道菜非常鲜美脆爽！孩子会很喜欢哦！冬日暖阳配上精致美食……

用料

• 虾仁 300克
• 冬笋 两个
• 青椒 两个
• 料酒 两勺
• 盐 少许
• 淀粉 一勺
• 味精或鸡精 少许
• 胡椒粉 少许
• 糖 少许
• 姜片 四片
• 大葱 一根
• 元贝 两粒

冬笋青椒虾仁的做法步骤

步骤 1

元贝两粒，用温水泡发二十分钟，手掰开成丝状备用。

步骤 2

虾仁用少许盐、料酒和淀粉浸泡十五分钟，清水加姜片烧开，过水两分钟，倒出沥干备用。

步骤 3

用烧开的盐水过水冬笋两分钟，倒出沥干切小块，青椒切小块，大葱切斜刀，姜片四片，放入盘中备用。

步骤 4

锅中倒入植物油烧热，倒入虾仁爆炒一分钟，倒入葱姜，再倒入笋片和青椒爆炒两分钟，放少许盐、糖、味精或者鸡精，倒入用清水调好的淀粉勾芡，关火后加一勺胡椒粉，装盘即可。

冬笋青椒虾仁的小贴士

1、冬笋切片用烧开的清水加两勺盐过水两分钟，去除涩味。 2、虾仁过水两分钟，不能时间过长，否则虾肉会绵软，失去Q弹的口感。 3、青椒炒到断生即可，冬笋本来过水后已经熟了，所以无需过多翻炒。

菜谱创建时间：2019-02-09 13:52:18