鱼头鱼排骨煲

作者： 图图hu

一些店铺做鱼肉丸，杀一条鱼取鱼肉后会剩下鱼头和鱼排骨。 鱼肉大家可能吃腻了，而鱼头和鱼排骨有鱼骨髓的香甜，又有些鱼肉，味道很不一样。

用料

• 鱼头＋鱼排骨 一条（一条鱼里分出来的鱼头和鱼排骨）
• 料酒 适量
• 香菜 3条
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 姜 适量
• 葱 1根
• 胡椒粉 适量

鱼头鱼排骨煲的做法步骤

步骤 1

市场买回来鱼头鱼排骨洗干净，用盐腌制1小时。用水冲去盐，沥干备用

步骤 2

放入锅中，煎至两面金黄，＋少量盐，快煎好时＋料酒（客家黄酒更佳）

步骤 3

➕料酒后 ➕老抽➕生抽，中火让鱼肉收汁

步骤 4

收汁后铲入砂锅中，放一些水，盖上盖子烧开，至水干，➕香菜和葱

步骤 5

做好啦

步骤 6

食欲满满

菜谱创建时间：2019-02-09 13:21:31