稻田老师的原味蛋糕卷

作者： 烘焙少女英

🍰原味蛋糕卷一枚~厚实的内心加上香甜奶油。 ✔️不仅比外面出售的健康10000倍还特别好吃 虎皮做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103675837/ 模具：30×30方烤盘 准备工作： 👉🏻鸡蛋恢复室温 👉🏻低筋面粉过筛 👉🏻将烤箱用垫纸（烘焙纸）铺在烤盘上 👉🏻烤箱预热180°C

用料

• 低筋面粉 60 克
• 砂糖 78克
• 鸡蛋 4个
• 奶油用料 如下
• 鲜奶油 150ml
• 砂糖 7.5克
• 朗姆酒 2ml

稻田老师的原味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

用打蛋器将鸡蛋打散在碗中，加入砂糖，轻轻搅拌，混合均匀。

步骤 2

将1️⃣的碗放入装有60°C的热水中（隔水加热），用电动打蛋器高速打发！

步骤 3

当碗中液体达到人体温度时，从盆中拿出。继续打发

步骤 4

打发至发白粘稠的状态，（打蛋器提起后慢慢落下，落下后形成一个尖角，能保持一段时间）。

步骤 5

将电动打蛋器调成低速档，慢慢搅拌成细腻状态。

步骤 6

筛入低筋面粉，换成橡胶铲，用切拌手法混合均匀

步骤 7

搅拌成蓬松带有光泽的状态，面糊就完成了。

步骤 8

将面糊倒入烤盘中，使用刮板抹平表面。

步骤 9

放入预热到180°C的烤箱中，烤12分钟左右。待竹签刺蛋糕中央，拿出无蛋糕糊就算好了。

步骤 10

出炉啦

菜谱创建时间：2019-02-08 22:53:10