卷不裂的虎皮卷（附原味蛋糕卷做法）

作者： 烘焙少女英

一直觉得会做厚虎皮卷的人很厉害，迟迟不敢尝试直到春节=)我买不到虎皮卷了 这是一个真的很好上手的方子，这里天然气小姐。其实只需要将蛋黄充分打发真的一点都不难！ 原味蛋糕卷链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103675846/ 材料准备（30x30烤盘一个） 👉🏻鸡蛋恢复室温 👉🏻低筋面粉过筛 👉🏻将烤箱用垫纸（烘焙纸）铺在烤盘上 👉🏻烤箱预热180°C

用料

• 白砂糖 42g
• 蛋黄 8个（重量约在140g）
• 玉米淀粉 15克

卷不裂的虎皮卷（附原味蛋糕卷做法）的做法步骤

步骤 1

准备工作： 👉🏻鸡蛋恢复室温 👉🏻玉米淀粉过筛 👉🏻将烤箱用垫纸（烘焙纸）铺在烤盘上 👉🏻烤箱预热180°C

步骤 2

蛋黄放入碗中，分三次加入砂糖。打蛋器高速打发

步骤 3

感觉有阻时转中速打发，直至插牙签能够直立在面糊中！才算成功！这步很重要！！

步骤 4

将玉米淀粉筛入面糊中，蛋抽一字搅拌

步骤 5

面糊从高空倒入烤盘中。

步骤 6

送入180°的烤箱，置于中层，烤3-5分钟。

步骤 7

关于原味蛋糕卷怎么做看下一篇啦~

卷不裂的虎皮卷（附原味蛋糕卷做法）的小贴士

想要虎皮出纹路，蛋黄充分打发！！一定要充分打发啊！！识别方法我也交给你们了！

菜谱创建时间：2019-02-08 22:36:55