正宗乐山粉蒸牛肉

作者： 晓猫妈妈咪呀

因为家里有小朋友，所以没怎么放辣椒。喜吃辣的朋友，可以在装盘后自行拌入辣椒面和花椒面，那味道不摆了。

用料

• 牛肉 750克
• 姜 5片
• 生抽 2勺
• 豆瓣酱 2大勺
• 料酒 适量
• 五香粉 适量
• 白味豆腐乳 2小块
• 醪糟 1勺
• 香菜 1两

正宗乐山粉蒸牛肉的做法步骤

步骤 1

选用牛肉（腰柳部分，嫩），切实大拇指大小的片，姜剁成末，加料酒拌匀。

步骤 2

用铁锅炒米，断生。

步骤 3

用粉碎机达成米粉末。

步骤 4

这就是打好的蒸肉用的米粉。

步骤 5

加入豆瓣酱、五香粉、醪糟、豆腐乳、香油、菜油、生抽拌匀，静置半小时以上，待入味。后加入米粉拌匀，若有点干，就加适量清水。

步骤 6

上锅蒸，上气后10分钟即可。不用担心没熟，这时间刚刚好，又嫩。装盘后撒入香菜末即可。

菜谱创建时间：2019-02-08 18:36:24