阿胶糕

作者： aizaiforever

老少皆宜的健康食品，自己做比外面买的总是要划算许多

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 350-400ml
• 核桃 250克
• 黑芝麻 250克
• 冰糖 40-60克
• 红枣 60-70克
• 枸杞 30克

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶提前敲碎，用黄酒浸泡48小时以上。阿胶越碎越好，黄酒可以多倒一些，盖过阿胶为宜，后面熬煮过程中酒精会挥发掉。

步骤 2

核桃、黑芝麻分别放入无油无水的锅中炒香，红枣去核后与枸杞一起放锅中炒去水分。有烤箱的也可以放烤箱烤熟。

步骤 3

小火把泡好的阿胶煮化，新手可以用隔水煮的方式，需要不停搅拌，防止糊底。阿胶融化后加入冰糖，待冰糖煮化，熬制挂旗。

步骤 4

先加入红枣枸杞，拌匀后加入核桃，最后分批加入黑芝麻。全部拌匀后倒入模具压实。为方便脱模，可以在模具中垫上保鲜膜并刷一层香油。

步骤 5

放凉后冰箱冷藏4-6小时，取出切块装袋。块不用太大，我用的是7*10的自封袋。

阿胶糕的小贴士

一天一片，高血压患者、感冒、经期不能吃。

菜谱创建时间：2019-02-08 18:18:01