美禄戚风

作者： 凌若素

用料

• 鸡蛋 2个
• 普通面粉 40克
• 玉米淀粉 10克
• 细砂糖 30克
• 美禄 35克
• 玉米油 20克
• 热水 15克到20克

美禄戚风的做法步骤

步骤 1

用热水融化筛过的美禄粉，然后倒入玉米油，过筛的面粉和玉米粉。因为没有低粉，所以按4:1调低粉。

步骤 2

分离蛋黄和蛋清，把蛋黄加入已经调好的步骤1中的糊。步骤1的糊会蛮粘稠的，可以充分搅拌。

步骤 3

把糖分三次加入蛋白打发，然后取三分之一翻拌步骤2的蛋黄糊。再把蛋黄糊倒入三分之二的蛋白中，翻拌均匀后倒入6寸模具中。

步骤 4

150度烤箱烤三十分钟，开裂也没关系，这款会比较黏，但是不甜。

菜谱创建时间：2019-02-08 17:07:36