简单Q韧好吃的年糕

作者： umesu

简单易做，我家两个小女孩的至爱！

用料

• 糯米粉 1包即16安士/454克
• 水 共两杯半/625ml
• 片糖 3片大概10安士/280克
• （用料大概就好，不用如此精确）

简单Q韧好吃的年糕的做法步骤

步骤 1

糯米粉一磅（454克）

步骤 2

片糖三条（大概10安士/280克）（这一包有五条）

步骤 3

加水（大概2量杯即500ml）煮溶片糖，放凉，其实还在微温的时候就可以了

步骤 4

糯米粉放大盆里，把糖水倒进去搅拌成稀糊状，糖水不要一次过全放进去，怕水太多了，先放一部分观察着再慢慢加到够为止，糖水不够再加些冷开水（我这里再加半杯即125ml）加到变这样的稀糊

步骤 5

大概这样稀

步骤 6

碟子最好预先抹上一层油，我抹的是椰子油。

步骤 7

倒进碟里时最好这样隔一隔把没完全融开的小粉团隔掉

步骤 8

看，隔出来一些小粉团

步骤 9

一包粉可以分成两碟

步骤 10

大锅煮滚水，这样隔水蒸

步骤 11

同时可蒸两碟

步骤 12

中大火蒸15分钟，筷子插进中间没有粉浆流出来就好了。（如果只用一个大碟子蒸那当然得加时间了。）我没有用保鲜膜覆盖因为怕有毒素，有蒸汽水也没关系，蒸好以后倒一倒水就出来了。

步骤 13

上图是倒多余的蒸汽水，我因为要照相所以这样倒，其实双手捏着两边甩两下就倒掉了，很快的

步骤 14

蒸好的年糕放凉后就可以吃，用剪刀剪开比用小刀切要容易很多 （这张照片的年糕是新年的时候做的，所以蒸的中途插入了个红枣图个吉利）

步骤 15

也可以剪成小块裹上蛋液在平底锅上两面各煎一下再吃

简单Q韧好吃的年糕的小贴士

关键一，煮糖水的时候不要放太多水，太多水一会用不完年糕就不够甜了，宁愿一会不够糖水时再加冷开水加到够，反正糖还是那个分量没有改变。 关键二，糖水不要一次全部放进去，怕水太多粉糊太稀，先放一部分观察着再慢慢加够。 关键三，我觉得稀点的糊做出来口感更好，看上面步骤五视频展示糊的稀度。

菜谱创建时间：2019-02-08 08:53:37