零失败的酱汁鸦片鱼

作者： 蛋卷麻麻爱下厨

早就听说婆婆做鱼的手艺了得，今儿个一尝，那怎么能叫了得，简直是无人能敌了～ps：这些年我都不爱吃鱼，却在这里打开了突破口，不喜欢吃鱼的朋友也可以尝试一下，美味难挡

用料

• 鸦片鱼 1条
• 葱姜蒜 适量
• 陈醋
• 料酒
• 八角
• 花椒
• 白糖
• 面粉
• 胡萝卜或者香菜

零失败的酱汁鸦片鱼的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切好，八角花椒准备好。鸦片鱼洗净，用厨房纸吸干水分，两面划几刀，方便入味，撒上少许面粉。

步骤 2

起油锅，用干的筷子放入锅里，筷子周边冒小泡泡即可下鱼

步骤 3

下油锅，转动油锅让油均匀的沾到鱼的身上，此时不要翻面，不要动

步骤 4

待到晃动锅子鱼能活动的时候说明一面炸好了，翻面，效果如图

步骤 5

等到正面也可以晃悠的时候说明也炸好了，可以再翻面了，效果如图

步骤 6

下葱姜蒜，八角，花椒

步骤 7

倒入适量陈醋，料酒

步骤 8

一勺白糖，一勺盐（可以根据鱼的大小适量调节）

步骤 9

倒入适量酱油

步骤 10

倒入热水，莫过鱼，炖6.7分钟左右，翻面准备收汁

步骤 11

翻面以后继续炖6.7分钟，看到鱼汤都变成油了就好了

步骤 12

细节图，炖出油了，这就好了

步骤 13

出锅，切点胡萝卜丝或者香菜装饰即可

零失败的酱汁鸦片鱼的小贴士

从准备到出锅大概需要半小时左右，虽然看起来比较麻烦，实际操作还是比较简单的，重点是，特别好吃！！

菜谱创建时间：2019-02-07 19:32:25