法式迷迭香烤羊排

作者： 大头山葵

冬天是最适合吃羊肉的季节，羊肉性温，常吃不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能帮助脾胃消化。如果烤着吃的话建议用羔羊7骨羊排，软嫩多汁佷好吃！大致流程先了解一下：羊排解冻后，找到没有骨头的连接处分切成7根（其实可以切8根，有一根无骨头），用厨房纸吸干水分，磨入海盐、黑胡椒，放几段迷迭香入冰箱腌制3小时或过夜；先煎后烤，可以说是比较快手的肉菜。 法式第戎芥末酱羊排：https://www.xiachufang.com/recipe/103808808/

用料

• 羊排 一扇法式7骨羊排
• 黑胡椒 适量
• 海盐 适量
• 迷迭香 3-5根
• 橄榄油 适量
• 柠檬 半个
• 胡萝卜 4根

法式迷迭香烤羊排的做法步骤

步骤 1

羊排用厨房纸吸干血水，磨入海盐，这里我用的是波斯蓝盐，再磨入黑胡椒，翻面也是如此。按摩充分或者在放入迷迭香、柠檬包好保鲜膜后摇晃几下，放入冰箱腌制3小时或者过夜

步骤 2

烤箱提前预热220度。锅烧热，刷少许橄榄油，先煎羊排肥边，煎出羊油及肥边金黄即可

步骤 3

再煎至两面金黄

步骤 4

放入胡萝卜、柠檬片（也可不放）、迷迭香去梗留叶，连锅入烤箱（必须用可以入烤箱的锅）没有就移到烤盘上

步骤 5

烤到表面上色后，拿出翻面（小心烫手）烤，我一般后面看情况翻面，两次是必须的，三、四次也有

步骤 6

烤到如图便可取出，静置片刻后享用，好吃的嗷嗷叫，一般烤20分钟左右是最好的，我喜欢上色效果好，大家随意

步骤 7

装盘，可挤些柠檬汁后再开动。吃肉食时可以准备一倍多以上的蔬菜，营养均衡嘛

法式迷迭香烤羊排的小贴士

1、羊排别忘要用厨房纸吸干水分，喜欢柠檬香气的可以刨些柠檬皮屑一起烤 2、蔬菜可以加自家喜欢的，如花菜、土豆（切薄薄的片哦，不然烤不熟）等 3、如果直烤的话建议12骨羊排，7骨的肥边太油腻了，当然喜欢肥的略过

菜谱创建时间：2019-02-06 09:22:54