牛大骨汤（老汤底）

作者： kellycats

牛大骨汤，用来做汤底不需要放油又有牛味，秋冬快手菜好伴侣。 如果想做老汤一直使用，那么一定不能放任何东西。 最好用有一定深度的大的砂锅煲，这样可以一锅保存

用料

• 牛大筒骨（砍开） 1根
• 水 2000升

牛大骨汤（老汤底）的做法步骤

步骤 1

洗净骨头，入锅加满水；烧开去血沫（去干净点）；加盖，小火烧2小时后，汤就可以用

步骤 2

用剩1/2汤，继续加到满水，继续小火熬骨头。一根骨头大概熬5小时，才能把骨髓和肉熬出来，熬到骨头里面都是网状的，骨头使命就结束了。

步骤 3

做好的汤，可以用保鲜袋分开放冰箱冷冻，每次用再拿出来。

步骤 4

也可以直接做老汤，继续加骨头重复上述步骤。老汤要注意保存。据说牛肉店老汤就这么做的

步骤 5

牛骨汤底的牛肉小火锅，棒极了

步骤 6

素菜锅

步骤 7

番茄锅

菜谱创建时间：2019-02-05 19:59:37