无油烧红烧肉 蒸 无油小米糕

作者： 范范的幸福厨房

利用小美的优秀控温功能，40度打发全蛋液，做蒸米糕真是太方便了，每次都会得到吃货们的赞赏～～～过年回老家，想给喜欢吃糕点的婆婆做上一回，无奈没有买到无味的玉米油或葵花籽油，于是尝试了不放油，结果...还真不错😄

用料

• 小米糕食材：
• 鸡蛋 3颗（50-55g）
• 白砂糖 30克
• 小米粉 45克（可用小美打磨）
• 糯米粉 20克（可用小美打磨）
• 水 50克
• 红烧肉食材：
• 猪肉 700-800克
• 生抽 30克
• 老抽 15克
• 冰糖 30-50克（根据喜好放）
• 料酒 50克
• 饮用水 100克

无油烧红烧肉 蒸 无油小米糕的做法步骤

步骤 1

先用水将主锅和蝴蝶棒煮一遍，确保它们无油无水，敲入3只全鸡蛋，放入白砂糖；

步骤 2

设置10分钟/40度/速度4打发，结束后去掉温度，继续4分钟/速度3.5打发；此时可以用热水壶烧一壶开水备用；

步骤 3

筛入事先用小美1分钟/速度10打磨好的小米粉、糯米粉和饮用水，设置4秒/速度3混合均匀；

步骤 4

倒入容器内，盖上盖子或耐高温保鲜膜；

步骤 5

放水没过刀头，10秒/速度8，快速将锅洗净， 1⃣️将事先洗净的肉倒入主锅，放入调味料，40分钟/V/反转小勺，小米糕和红烧肉同时出锅； 2⃣️如果下面不煮菜，可以倒入事先烧开的热水，35分钟/V/速度1将米糕蒸熟；

步骤 6

米糕出锅后和蛋糕一样，需要倒扣；

步骤 7

不知道为神马，倒扣了一会竟然自动脱膜了，哈哈😄

步骤 8

松软可口的小米糕就做好了～～～

步骤 9

无油烧红烧肉是不是也很赞？

步骤 10

虽然没放油，但猪肉里本身有不少的油脂，都煮出来了～～～春节贴膘必吃，哈哈😂

菜谱创建时间：2019-02-05 17:50:05