好丽友巧克力派在家轻松做，美味毫不逊色

作者： 十三朝

小时候最喜欢吃的零食之一就是好丽友派啦，曾经的我真的照做了，用一个好丽友派成功交到一个好朋友，也许，我并不能做的跟好丽友派一模一样，但我也很想试试看！没想到做出来的口感很相似呢 更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：【烘焙圈儿】hongbei-365

用料

• #蛋糕片
• 蛋白 2个
• 砂糖A 38g
• 蛋黄 2个
• 砂糖B 8g
• 低筋面粉 45g
• 杏仁粉 15g
• #果味夹心
• 果茸（草莓/百香果或其他口味） 80g
• 原味棉花糖 70g
• #巧克力淋面
• 65%黑巧克力 150g

好丽友巧克力派在家轻松做，美味毫不逊色的做法步骤

步骤 1

用蛋抽将蛋黄与砂糖B充分搅拌。

步骤 2

砂糖A分三次加入蛋白

步骤 3

用电动打蛋器打发至有小尖角即可。

步骤 4

将少量的蛋白先与蛋黄糊翻拌均匀，然后倒回到蛋白盆中继续翻拌均匀。

步骤 5

筛入低筋面粉和杏仁粉，翻拌均匀

步骤 6

倒入烤盘中，轻拍几下烤盘底部震出气泡，用刮刀抹平，

步骤 7

烤箱上下火170度，烤15分钟，然后倒扣在晾网上，撕下油布晾凉。

步骤 8

将果茸加热至微沸

步骤 9

加入棉花糖

步骤 10

待棉花糖开始融化，用刮刀不停抄底搅拌，直至果茸与棉花糖完全融合，离火，稍冷却即可装入裱花袋，待降至手温使用。

步骤 11

用圆形模将蛋糕片刻出几个圆形

步骤 12

然后将夹心挤在蛋糕片上

步骤 13

可放入冰箱冷藏定型15分钟左右，然后取出盖上另一片蛋糕

步骤 14

将组装好的派的一面沾上黑巧克力液

步骤 15

下边放一个烤盘或者盘子，将黑巧克力液淋一点在表面，让它能滴下去的程度，不需要太多，然后用竹签将四周涂上巧克力，等待巧克力自然凝固就可以了。

步骤 16

最后在表面可以撒一些坚果碎装饰，蛋糕胚真真儿是零失败，夹心的制作也是一步就能搞定，酸酸甜甜的味道正好中和了巧克力的苦，而且QQ的很有嚼劲，巧克力淋面最好选用牛奶巧克力，这样口味会更好，配方中的果茸，无论你用哪种口味都可以哦，如果没有杏仁粉，可等量换成低筋粉，只不过蛋糕体的口感会略有不同，但是制作起来是没问题的

步骤 17

这也是我怀念童年，怀念友谊的一种方式，虽然不能百分百复制出好丽友，但里面融入了我的小心思，甜甜的草莓味夹心，我觉得它更能表达出我童年的味道，中间加入一点百香果，整体口味又更丰富了一些

步骤 18

都说越长大越孤单，每个人都有要到达的站点，并不会一直陪着你，可你却会记得陪伴过你的每一个人，如果你跟那个她或他失去了联系，但又很想念，那就找一种属于你自己的方式来怀念吧，希望大家都能把自己做的派分享给最好的朋友~

步骤 19

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菜谱创建时间：2019-02-05 13:22:27