红烧肉

作者： 佩宁爸爸

弟弟来深圳，做个红烧肉给他尝尝

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 5-8块
• 桂皮 少量
• 盐 少量
• 八角 半个
• 糖 20克
• 生抽 我3勺
• 老抽 1勺
• 姜 8片
• 小葱 4颗
• 胡椒粉 适量
• 醋 少量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切成方形段。

步骤 2

准备蒜、姜片、葱段、花椒、八角、桂皮、辣椒。 刚好我忘记准备干辣椒了

步骤 3

少许油，五花肉过油变色后就捞出

步骤 4

锅底加入适量油，放入冰糖，用铲子压碎至完全融化

步骤 5

锅底冰糖油出泡泡后，加入刚变色了的五花肉，翻炒上糖色

步骤 6

上色后，先加入干辣椒，花椒等，炒出香味后加入葱姜蒜。翻炒出香味

步骤 7

加入生抽，在加入老抽，适量醋，翻炒至红烧肉变成红褐色

步骤 8

加入开水，放入胡椒粉，白糖，少量盐、小葱，大火烧开后转小火

步骤 9

小火焖煮45分钟，后大火收汁

步骤 10

香喷喷的红烧肉出炉。要比饭店的好吃太多

红烧肉的小贴士

因为加了生抽和老抽，基本不需要放盐，当然喜欢重口些就放一点点点

菜谱创建时间：2019-02-04 15:04:47