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万能黑椒汁的做法

万能黑椒汁

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作者: 司寇小颖
司寇小颖
黑椒汁是一种万能的调味汁,用黑椒汁配牛排、炒肉、烤鸡翅排骨,甚至是炒饭,都是不错的选择。 平常可以多做一些,在冰箱保存3~5天用来做菜。不过自制的黑椒汁由于没有防腐剂,最好不要冷藏超过5天,否则就会失去风味了。

用料

万能黑椒汁的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜、洋葱、大蒜切末

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑胡椒碎、生抽、蜂蜜、蚝油、番茄酱、清水全部倒入碗中调匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入少量黄油加热至融化,接着一点点的放入面粉,炒至有些粘稠且有香气飘出,盛出备用(面粉一点点的倒入才能炒匀,一次性倒入容易产生面疙瘩,一定要小火炒,否则容易炒糊)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,倒少许油,中火将切好的胡萝卜、洋葱和大蒜末炒香,接着倒适量黑胡椒碎炒出香气

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑椒汁调料倒入锅中,大火烧开,转小火稍微熬一会儿,最后均匀地倒入黄油芡汁即可

万能黑椒汁的小贴士

1、黑胡椒碎要多放一些,宁多勿少,不然风味不浓; 2、黄油芡汁不要放太多,保证黑椒汁既有黏性,又呈流动状态就可以了; 3、番茄酱要用瓶上标志了“番茄酱”的,不要瓶上标“番茄沙司”的; 4、正宗的西式黑椒汁,是牛骨头在烤箱烤至表面金黄,再熬成牛骨汤,加入洋葱、胡萝卜、芹菜和完整的黑胡椒粒,熬煮几个小时制成的,对味道要求更高的小伙伴,可以用这个方法,味道会更加鲜美,黑胡椒香气也会更加浓郁。

菜谱创建时间:2019-02-04 14:55:44
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