糖醋排骨

作者： 美厨娘飘雪

要说我妈的拿手菜啊，那可是一只爪子都数不过来的。但要说家里人最喜欢吃的，那糖醋排骨绝对排名第一。甜甜的汤汁黏在软嫩的肉上，再配上芝麻的清香，一口气吃两碗饭没毛病。 可是平时在外面吃饭总会点上一份糖醋排骨，却怎么都吃不出熟悉的感觉，所以平时回家一定要让妈妈做上这么一道，特别是过年怎么可以少了它呢！ 充盈的油脂，焦脆的口感，酸甜的味道，金黄的颜色，一旦入口，念念不忘。糖和醋的融合，就如同一场缠绵的爱情，令人回味无穷，肉的醇香卷带着糖醋的甜蜜，一直走到心里，长长的舒了一口气，感觉已经走上了人生的巅峰！ 但这个时候妈妈总会埋怨上几句，你看锅，又不好洗了吧！酱汁都糊上了！ 我的老妈，可别担心，现在有了美遇钛合金炒锅，你再也不用担心“糊锅，不好洗”啦！ 好的厨艺就要配一口好锅，美遇钛合金炒锅以低温冷窖的航天瓷化工艺替代化学涂层技术，令锅壁不粘易洁。脏污油垢，一抹一冲，即可洁净如新！让妈妈更轻松，让味蕾更放松！ 春节的时候，甩一口美遇钛合金炒锅给妈妈，就让她放心的做糖醋排骨吧~还有超详细的做好送给你们！

用料

• 排骨 400克
• 醋 30g
• 料酒 10克
• 白糖 30克
• 生抽 20g
• 水淀粉 10克
• 芝麻 5克
• 生姜 4片

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

1、将排骨倒入锅中，加上清水，过水焯一下，水刚好没过排骨即可。（如果不是当天买的排骨，可以事先处理一下去血水）

步骤 2

2、冷锅倒油 “冷锅下油”可以确保锅能不沾的最大功效

步骤 3

3、把油均匀的抹在锅壁，然后开火 大火烧至食用油形成纹路（即表示油已烧开）后转中小火，然后再放入食物

步骤 4

4、把焯好的排骨放入锅中翻炒，以及适量姜片

步骤 5

5、炒至排骨两面金黄 独特的厚底薄壁设计令锅具传热更快，受热更均匀

步骤 6

6、倒入酱汁 以低温冷窖的航天瓷化工艺替代化学涂层技术，让锅不沾，即使酱汁也不会糊锅

步骤 7

7、酱汁翻炒均匀后，倒入清水，没过排骨

步骤 8

8、盖上锅盖 可视盖的设计，让锅内的烹饪情况一目了然~

步骤 9

9、待排骨煮到软烂，倒入水淀粉

步骤 10

10、收汁关火

步骤 11

11、撒上芝麻，出锅！

步骤 12

洗锅小贴士：将烧完糖醋排骨的锅直接放在水下冲洗，轻轻一抹，就会发现粘着再锅上的酱汁随着水就冲走了~

步骤 13

美遇钛合金炒锅在使用得当的情况下会越用越不沾，能够达到煎鱼不破皮、煎肉不粘锅的效果！

步骤 14

一冲即净

步骤 15

过新年就要有新的味道，这个可口的糖醋排骨送给果语的家人们，祝大家新的一年里可以甜甜蜜蜜~

糖醋排骨的小贴士

① 使用前，为确保发挥最佳功能，请记住“冷锅下油”原则，以大火烧至食用油形成纹路（即表示油已烧开）后转中小火，然后再放入食物。 ② 美遇钛合金炒锅锅传热相当快捷，使用时提倡“热锅小火”的科学烹饪方法，以免排骨焦黑，营养流失，更有利于锅具的保养。 ③ 长期烹调糖醋排骨这种有调味料、色素沉淀，锅内呈褐色为正常现象

菜谱创建时间：2019-02-03 08:07:19