红枣核桃糕

作者： 爱烘培又懒的小猫咪

用料

• 核桃 250克
• 红枣 300克
• 麦芽糖 200克
• 黄油 25克
• 水 30克
• 木薯淀粉 30克
• 热水 300克

红枣核桃糕的做法步骤

步骤 1

1.把所有需要的材料称好，核桃是核桃仁250克，不是带壳的重量，红枣称好去核，黄油称好融化

步骤 2

2.把热水加红枣肉一起煮软，这里多点少点也没关系，但不要太多，不然熬糖要很久，煮软的红枣肉倒入搅拌机或料理机打成糊状

步骤 3

打好的栆浆倒入平底锅🍳，麦芽糖也倒进去，开始翻炒，要一直搅拌，刚开始可以看到冒小泡泡才开始，一定要搅拌均匀，不然有些会糊掉

步骤 4

木薯粉用水开成粉浆倒入枣浆里一起搅拌均匀，忙不过来可以把火熄掉，倒入木薯粉浆再重新开火

步骤 5

一直熬到这样开始有点抱团差不多就可以把核桃放进去了，继续搅拌，一直搅拌到抱团不粘锅不粘刮刀

步骤 6

混合好了就可以倒出来用刮刀继续搅拌让枣浆填满核桃缝隙，粘合更好，然后就可以整形放凉了

步骤 7

切成一条条再切一小块，包上米纸包上糖果纸就可以了

红枣核桃糕的小贴士

木薯粉浆不要提前混好，会很硬很硬，搅拌不动，要用的时候再加水搅均匀就立马加入红枣浆里，可以先把火熄了搅拌几下再弄粉浆，倒入了再开火 料理机打红枣浆分多次少量加入，先加黄油比较好打，打不动可以适量加点水，就是等下熬糖需要熬久一点 熬糖一定要熬到抱团，熬了一个多小时，时间不够，糖不够硬会不成型，太软了切不了的

菜谱创建时间：2019-02-02 21:48:22