粒粒红豆馅锦鲤（鲷鱼）烧

作者： lulututu

耐心熬出满满诚意的红豆馅，3分钟就能出炉一条金灿灿的锦鲤烧。 收藏这个菜谱，希望能带来新年好运哦～ 这次用到的玩具是日本Bruno轻食烹饪机

用料

• #红豆馅
• 红豆 250g
• 水 1500ml
• 细砂糖 80g
• 蜂蜜 20g
• #面糊
• 大号鸡蛋 3枚
• 细砂糖 40g
• 细砂糖 40g
• 蜂蜜 60g
• 全脂牛奶 150g
• 黄油 60g
• 低筋面粉 240g
• 泡打粉 6g

粒粒红豆馅锦鲤（鲷鱼）烧的做法步骤

步骤 1

需要先制作好红豆馅，红豆洗净后浸泡过夜；

步骤 2

锅内加水，加入红豆，小火熬煮约50分钟；注意的是我用的是珐琅铸铁锅水加了大概1500ml，如果用电饭煲“杂粮”或“稀饭/粥”的模式，大概500ml的水就够了；如果是用高压锅，水要700ml；

步骤 3

汤水几乎收干，红豆中有1/3的豆子变得软烂就可以停火了，加入细砂糖和蜂蜜，趁热拌匀；

步骤 4

经过搅拌后，大部分的红豆粒都变成红豆馅，但还是有一些粒粒红豆在里面，搅拌到这个程度就可以了，放凉备用；

步骤 5

准备制作面糊，鸡蛋提前放至室温，黄油隔热水融化备用，低筋面粉和泡打粉一起过筛备用；

步骤 6

料理盆中打入鸡蛋，加入细砂糖，用蛋抽搅拌均匀；

步骤 7

加入蜂蜜和牛奶，搅拌均匀；

步骤 8

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀；

步骤 9

加入融化的黄油搅拌均匀；

步骤 10

将红豆馅分成扁形团子，面糊装入裱花袋；

步骤 11

预热鲷鱼烧烤盘，涂上一层黄油（分量外），用厨房擦去多余的油；

步骤 12

裱花袋剪小口，将面糊挤在烤盘上，注意先挤在鱼身上，留下鱼头鱼鳍鱼尾什么的，先空着不挤，鱼肚子中间放上红豆馅；

步骤 13

再挤上面糊覆盖住鱼肚，再给鱼头鱼鳍鱼尾填满面糊；

步骤 14

盖上盖子，大概3分钟左右就可以了

步骤 15

答应我，趁热吃！

菜谱创建时间：2019-02-02 15:17:26