💭奥利奥磅蛋糕💭

作者： Mami在厨房

喜欢奥利奥🍪的朋友千万不要错过这款磅蛋糕哦！ 不过想要吃到好吃的磅蛋糕，做完之后一定要耐心等待⌛️3天回油之后再吃哦！那时的口感是最棒的！放在冰箱里的磅蛋糕吃起来有种冰激淋的口感😋

用料

• 黄油 120克
• 糖粉 90克
• 鸡蛋液 105克
• 低粉 125克
• 泡打粉 1克
• 奥利奥饼干碎 85克
• 糖水
• 水 55克
• 糖 10克

💭奥利奥磅蛋糕💭的做法步骤

步骤 1

1.提前将黄油切小块充分软化，就是可以很轻松的用手指摁压下去。把软化好的黄油块放入主锅、加入90克糖粉，设置5分钟/速度3.5打发。期间需要暂停一两次把锅壁上的黄油刮拢再打发。打发完毕之后，分三次加入鸡蛋液，每次2分钟/速度3.5，不要偷懒，一定要蛋液和黄油充分融合之后再加蛋液，否则会导致水油分离！（前面几步忘记拍照，大家脑补一下）

步骤 2

打发好之后筛入低筋粉和泡打粉，15秒/速度3混合，混合到无干粉就好

步骤 3

倒入奥利奥饼干碎10秒/速度3混合均匀

步骤 4

混合到这种状态就OK了

步骤 5

把面糊带入磅蛋糕模具中，中间凹两边高，这样可以让蛋糕长得更高，也会自然开裂

步骤 6

烤箱预热180度，烤45分钟（按照自家烤箱脾气调节）上色之后可加盖锡纸。烤到25分钟之后可以注意观察一下蛋糕有没有开裂，没有的话可以在中间用刀划一下辅助开裂。打发充分的话基本都会自然开裂

步骤 7

在烤蛋糕的过程中，可以准备糖水，55克热水融化10克糖冷却，待蛋糕出炉之后全部刷在蛋糕四周，不用担心刷不完，耐心点，它会全部吸收完，然后密封保存3天之后再吃，不要一烤出来就吃，那不是磅蛋糕！磅蛋糕属于高糖高油的所以放心等待3天，不会坏，也可放入冰箱保存，冰冰的磅蛋糕会有冰激淋的味道！

步骤 8

3天后开启的磅蛋糕，口感软糯！一片就充满能量，下午茶配上一杯美式☕️，完美呢😋

💭奥利奥磅蛋糕💭的小贴士

1.磅蛋糕本身属于就是高糖高油的蛋糕，不建议减糖，这个配两吃口其实不甜！ 2.介意泡打粉的可以不放 3.糖粉没有可以用细砂糖代替

菜谱创建时间：2019-02-02 14:02:16