糖蒸酥酪

作者： 懒饭App

时间：约25-30分钟 难度：容易做🤞 份量：2人份

用料

• 全脂牛奶 150g
• 糖 10g
• 米酒汁 50g
• #点缀用
• 糖桂花 适量
• 花生碎 20g

糖蒸酥酪的做法步骤

步骤 1

牛奶中加入白糖，搅拌均匀，用中小火加热10分钟左右，然后放一旁放凉至室温，注意要挑掉表面凝结的奶皮。

步骤 2

用纱布将醪糟中的汁水过滤出来。

步骤 3

将醪糟汁和牛奶按照1比3的比例混合均匀。

步骤 4

倒入小碗中，盖上保鲜膜，冷水上锅，开中小火，上汽之后用小火蒸15分钟左右。蒸好后可在锅中焖10分钟左右。

步骤 5

端出，放冰箱中冷藏1个小时以上。吃之前可以根据个人口味，撒上一些坚果、果干，淋上一些糖桂花、蜂蜜、糖浆等。

糖蒸酥酪的小贴士

是否能成功凝结的关键点： 1.牛奶要提前加热，挥发掉部分水分后会更加浓稠，更有利于凝结。而加热后一定要充分放凉，再与醪糟汁混合。 1.牛奶和醪糟汁的比例大约是3:1，醪糟汁的量太少会导致无法凝结，量太大会掩盖乳香味。 2.加热时一定要控制火力，尽量小一点火，才能慢慢凝结成细腻的奶冻，火力太大，凝结过快，会产生絮状物。 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间：2019-02-02 13:43:16