鲜虾珍珠丸子

作者： 懒饭App

时间：约30-35分钟 难度：有点挑战🖖 份量：12个

用料

• 鲜虾 12只
• 猪肉馅 250g
• 糯米 100g
• 鸡蛋清 20g
• 生抽 10g
• 盐 3g
• 白胡椒粉 1.5g
• 香油 3g
• #姜水
• 开水 20ml
• 姜丝 15g

鲜虾珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

糯米提前浸泡一晚；姜丝，用热水冲泡，备用；把鲜虾洗净后去头扯出虾线，然后剥壳，把尾部保留一小截切下，虾身剁碎。

步骤 2

取一只碗，放入肉末，蛋清，盐、白胡椒粉、生抽、香油，接着顺一个方向搅拌，搅拌融合，可分次加入姜水，顺着一个方向搅拌，上劲。

步骤 3

取一团馅，团成球，裹上沥干水后的糯米，插入虾尾巴，上锅，水开后转中火蒸15分钟，出锅撒葱花。

鲜虾珍珠丸子的小贴士

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菜谱创建时间：2019-02-01 16:39:02