网红粘豆包

作者： 美好生活考拉

年味离不开粘豆包，老辈人讲究吃年糕年年高，粘豆包是北方人过春节必吃食物。过年怎么能够少了粘豆包！     不知何时起，这种薄皮大馅的粘豆包风靡了整个朋友圈，经过几次尝试改良，终于吃上了自己做的。劲劲道道的皮，软糯香甜的馅，吃一次就上瘾。

用料

• 豆馅部分材料（约14个）：
• 豆（各种饭豆，花豆，红豆） 300克
• 花生 80克
• 冰糖粉（白糖）+红糖 80克
• 糯米粉 100克
• 果干 80克
• 枣 130克
• 皮部分：
• 糯米粉 200克
• 面粉 100克
• 猪油或黄油 10克

网红粘豆包的做法步骤

步骤 1

各种豆豆，洗干净，清水泡12小时左右。

步骤 2

泡好的豆豆加花生，放2倍水，普通锅煮两个小时，高压锅上汽即关火，小心的慢慢放掉气，开盖，捞出豆豆，控水，晾凉。注意，豆豆最后的状态是熟而不烂。

步骤 3

将皮部分的糯米粉和面粉搅匀，用温水和面，混合揉成面团，面团不要开裂，刚刚成团就好。太黏时，可摸猪油或黄油辅助。

步骤 4

面团中可以加果蔬粉，改变面皮的颜色，分别盖保鲜膜，松弛到略有膨胀感。

步骤 5

在晾凉控水后的豆豆中，加入枣，果干，糯米粉，糖，搅拌均匀。

步骤 6

带手套捏成大约65左右的球，放冰箱冷藏帮助定型。

步骤 7

戴上手套，把面团分成35左右的小团，糯米粉做手粉，在硅胶垫上拍成薄片，用刮板小心的铲起，放到手心。

步骤 8

放豆馅

步骤 9

包住豆馅

步骤 10

垫硅油纸，放蒸锅，大火上汽转中小火，25分钟。

步骤 11

豆皮变得透明，说明熟了

步骤 12

关火闷三分钟后，取出晾凉，软软糯糯，香香甜甜的薄皮粘豆包就蒸好啦

步骤 13

来个特写

步骤 14

趁热咬一口，劲道中夹杂着豆豆的颗粒感，满满的幸福

步骤 15

打个包装，送亲朋好友，也是极好的过年礼。

步骤 16

想要彩色的皮就在和面的时候加入各种果蔬汁

步骤 17

菠菜或芹菜汁做出绿色面皮，紫薯出紫色，南瓜出黄色，甜菜根汁出红色等等，发挥想象力，嘿嘿

步骤 18

越做越熟练

步骤 19

凉透再打包装

步骤 20

抽真空包装冷冻保存，可以多保存一段时间

步骤 21

真空包装+标签，是不是可以外卖啦！

步骤 22

吃的时候，放蒸锅热透即可

步骤 23

可可皮里放了金晶橘干，诱惑到你没有

步骤 24

想做水晶透明皮，团好所有食材后 在糯米粉里滚一下 ，蒸烤箱里双层蒸25分钟

步骤 25

同样好吃 。 补血款粘豆包 ，放了红豆，血糯米， 红枣， 桑果干， 黑豆，花生，还有青豆 ，玉米粒，莲子，味道好又营养

菜谱创建时间：2019-02-01 12:26:09