黑芝麻酥糖

作者： 懒饭App

时间：约10-15分钟 难度：容易做🤞 份量：3人份

用料

• 绵白糖 65g
• 熟黑芝麻 100g

黑芝麻酥糖的做法步骤

步骤 1

提前准备好案板、擀面杖、刀，这很关键，因为之后的操作讲究的就是速度。先来炒芝麻：如果买来的黑芝麻是生的，需要提前炒熟：用小火翻炒至黑芝麻出香味，锅中有轻微的砰砰声就可以了；如果本来就是熟的，只需要稍微炒热就可以了。

步骤 2

把炒过黑芝麻的锅擦拭干净，放入糖，用小火，一边加热一边搅拌，让糖均匀受热。注意观察糖的状态：先是慢慢融化，然后颜色逐渐变得金黄，边熬糖浆边检查糖浆的状态，判断状态有个比较简单的方法：将糖浆滴到冷水中，如果遇水后变为较脆硬的糖粒，就说明糖熬好了，如果还是柔软的状态就还需要再熬一会儿。

步骤 3

糖浆熬至状态刚刚好时，立刻倒入所有黑芝麻，关火，用铲子迅速翻拌，将黑芝麻和糖浆融合成团。

步骤 4

将基本成团的黑芝倒在案板上，用刀聚拢整理一下，然后用擀面杖擀压至约1厘米厚。

步骤 5

趁着糖还温热，用刀将黑芝麻糖切分成小块就可以了。

黑芝麻酥糖的小贴士

1.这道小零食的操作难点就在于动作一定要快，所以强烈建议提前准备好工具：案板、擀面杖、刀。2.当黑芝麻和糖融合搅拌之后，整形，擀平，切分，只要趁着糖团还温热，就非常简单了。 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间：2019-02-01 11:12:44