新年新气象，改变从美食开始

作者： 我叫张小松

每年父母都要准备丰盛的年夜饭，今年决定让逐渐老去的他们不再那么辛苦，我要主动把这个艰巨的任务扛下来

用料

• 鸡蛋 2个
• 猪肉 3斤
• 木耳 一小把
• 葱姜 各一大段
• 淀粉 15克
• 酱油 6勺
• 料酒 3勺
• 盐 10克
• 糖 10克
• 豆腐 一小块
• 自蒸馒头 一个

新年新气象，改变从美食开始的做法步骤

步骤 1

第一步把猪肉洗一下，沥干水，然后开始切成肉丁，切的肉丁越小越容易剁成肉馅

步骤 2

第二步开始剁肉馅，感觉肉馅有点成型的时候，把葱姜切末，加到肉馅里一起剁，这样可以增加肉馅的鲜香，去除一部分肉腥味

步骤 3

肉馅剁好以后，盛到盆里，加木耳丁，加豆腐丁，加酱油料酒糖盐，加馒头渣，可以把馒头掰开对着搓，然后开始绕一个方向搅馅，大约搅十分钟到十五分钟吧，这个步骤目的是让肉馅吃劲

步骤 4

肉馅搅好以后，用手抓肉馅定型，双手之间摔打肉馅，这样可以使肉馅更加粘稠，不会散掉

步骤 5

起油锅，油温八成熟后，下锅炸至表面颜色变深，然后上蒸锅，开锅后小火蒸三十分钟即可

新年新气象，改变从美食开始的小贴士

注意手切肉口感比绞肉机要好得多，加馒头渣有面包糠的作用，丸子配料还可以加藕丁，加鸡蛋羹等等。搅肉馅一定是一个方向，双手摔打力气要大

菜谱创建时间：2019-02-01 09:14:22