红烧鲳鱼

作者： 玉米小鱼

鲳鱼又叫白扁，是我们当地几乎家家餐桌上经常出现的鱼，海鲜捕捞旺季或者平时鲳鱼的价格不贵，但是每到过年过节时候价格就飞涨好几倍，因为大部分居民都要摆上餐桌招待客人，以显示主人的热情好客之道！鲳鱼烹饪有好几种，清炖、红烧、葱油都可以，味道都很鲜美，鲳鱼刺很少，肉质细腻，吃起来又方便，特别适合老人和小孩！

用料

• 鲳鱼 2条
• 姜 适量
• 蒜 3瓣
• 葱 3根
• 酱油 适量
• 料酒 100克
• 醋 少量
• 红糖 5克
• 盐 少许
• 色拉油 15克
• 水 适量

红烧鲳鱼的做法步骤

步骤 1

备齐食材

步骤 2

热锅，倒色拉油，油七成热时放入鲳鱼，煎一小会，反面也煎一下

步骤 3

放入姜、葱、蒜，加入醋、料酒、酱油、红糖，约煮两分钟，让调料部分渗透入鱼当中，然后加水，大概刚好没过鱼的平面，盖上盖子中火焖煮

步骤 4

大约焖煮三四分钟左右，汤汁浓稠了，加入葱叶，关火，起锅

步骤 5

味道鲜美的鲳鱼可以开吃了

红烧鲳鱼的小贴士

鱼洗干净后，鱼正反面拉上几刀，这样容易把汤汁吃进去，也容易煮熟！

菜谱创建时间：2019-01-31 23:20:05