零失误的蒸蛋

作者： 任沫沫

4.2019/1/31 蒸蛋，以前总是失败，不是中间不熟就是老了，但是我依然没放弃，在多次失败中，我终于找到了诀窍，从此一发不可收拾，一定按照方法来，绝对零失误

用料

• 鸡蛋 1个
• 酱油 1勺
• 温水 鸡蛋的1倍
• 盐 一点点

零失误的蒸蛋的做法步骤

步骤 1

1.碗中打去鸡蛋，放一点点盐，在放一点食用油，在加温水，温水，温水，大概能喝到嘴稍微有点烫的温度，40度左右，加到十鸡蛋的1倍左右，搅拌均匀，静置一会

步骤 2

2.烧水，水烧开上气在蒸，碗上扣上保鲜膜，戳几个洞，蒸10-12分钟，切记这个时候一定不能打开盖子，在闷2分钟，出锅淋上些酱油

零失误的蒸蛋的小贴士

1.水温一定用温水，别太热，太热就成蛋花汤了，水的量可以稍微多一点，是鸡蛋的1-1.5倍，蒸出来超级嫩 2.食用油最好用味道不重的，以免有味道，不喜欢的可以不加，但是碗就不太好洗了 3.一定掐好时间，10分钟最佳，在闷2分钟，如果鸡蛋多就加1～2分钟，一定按照这个时间，保你成功！

菜谱创建时间：2019-01-31 10:50:07