快手健康全麦包

作者： 苗苗爱下厨

爱上做面包，所以爱折腾做快手的面包！因为家人有要预防控制高糖的，有要减脂瘦身的，原来常做的软甜面包不适合了，所以，我更追求除了快手还要健康的！我希望健康但不失美味，做出来一家老少都喜欢并且能放心享用！ 今天分享我的这款快手健康全麦面包！关注词都在标题上了，真正的快手！真正的健康！真正全麦！

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 155克
• 盐 3克
• 酵母 3-4克
• 全麦面粉 300克
• 蔓越莓 10克

快手健康全麦包的做法步骤

步骤 1

所有材料一次加入面包机，选择imix揉面程序揉25分钟，不用追求扩展阶段也不用追求揉出手膜，揉成光滑面团就足够了。

步骤 2

倒出面团，不用发酵不用松弛，马上就可整型。想搓圆想搓长想什么造型都可以，自由发挥。我一般是分为两坨(偶尔三坨，随意)擀成牛舌型里面裹蔓越莓。可什么都不裹，也可按个人喜好换成其他坚果或果干。

步骤 3

最后表面装饰一下，可切几刀撒点荞麦粉或白面粉，可撒芝麻撒燕麦，如果是后者，撒料前清水刷一下表面更好，不容易落下。

步骤 4

表面加盖保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一夜。睡觉去吧。

步骤 5

第二天早上180度预热后，中层烤20-25分钟，出炉。完成。

步骤 6

放凉，切片，开吃！

快手健康全麦包的小贴士

1.蛋液加牛奶一共210克，先打蛋，依蛋的大小多少克数来调整牛奶的量。此部分也可为清水210克。 2.面团有点儿粘手的话不要加干粉，手里倒丁点儿油就好了，不影响整型操作。 3.不用擀面杖，其实手压一下面团也完全可整型。(少洗一样工具更快手) 4.我用的是全黑麦粉。此方子的粉也可改为200克黑麦粉加100克荞麦粉，总之不用白面粉！ 5.揉面是机器的事，烤是机器的事，发酵是机器的事，耗的发酵时间是夜里睡觉的时间，真正快手。 6.无油无糖，全麦，低脂饱腹，吃起来满口麦香，完美！

菜谱创建时间：2019-01-30 23:19:04