胡椒猪肚鸡

作者： YH小与

过年要吃鸡，大吉大利，平时煲鸡汤都是将鸡剁成小块，而过年的时候，鸡要整只，好味更要有型。 猪肚和鸡一起煲汤，将整鸡放入猪肚内，意为凤凰投胎。 吃前将肚子切条鸡肉拆件，回锅再煮两三分钟即可食用。吃完鸡肉和猪肚，留下的高汤，可以用来涮各种蔬菜，人少的话，过年有这一锅就足够了。

用料

• 土鸡 1只
• 猪肚 1个
• 姜 5片
• 大葱 1段
• 红枣 4颗
• 白胡椒 20粒
• 香菇 4朵
• 枸杞 10粒

胡椒猪肚鸡的做法步骤

步骤 1

鸡去头去尾洗净

步骤 2

凹好造型入冷水锅中焯水

步骤 3

鸡肚子内放入红枣、白胡椒粒、大葱、生姜3片

步骤 4

猪肚用面粉和盐两面洗净。

步骤 5

将整鸡塞入猪肚，鸡屁股朝里，鸡头朝外，防止鸡肚子内的调料滑出。用牙签固定收口。

步骤 6

将猪肚和鸡放入沸水中，焯水一分钟。用牙签在猪肚上戳几个小洞，防止猪肚爆裂。

步骤 7

冷水锅中加入两片姜和整只猪肚，大火煮沸后转小火煲两个小时。 出锅前半小时加入香菇，上桌前猪肚切条鸡肉拆件，放入枸杞再煮三分钟即可。

菜谱创建时间：2019-01-30 18:37:06