花胶炖鸡之—凤爪汤

作者： 豆豆张111

抓财、揽财、搂财了！ 满满的胶原蛋白

用料

• 花胶 6小个
• 凤爪（鸡爪） 300g
• 姜片 两片
• 大枣 3颗
• 清水 2L（自调）
• 盐、白胡椒粉 适量（调味）

花胶炖鸡之—凤爪汤的做法步骤

步骤 1

我是北方人，不懂花胶品质，朋友送啥就吃啥哟！ ts：花胶的泡法，首页有很多菜谱！ 👉我的方法是：晚饭后泡至表面发软，入电饭煲“蒸煮档”蒸10分钟，自然凉透后、冰水密封冷藏泡发过夜（约12小时以上），涨大、涨软即可。

步骤 2

凤爪冷水入锅焯水、去甲、冲净； 所有食材入锅。

步骤 3

加入清水。

步骤 4

最好大火滚开1分钟，保证食材热透！

步骤 5

【老火浓汤】 火力调整至，盖盖子后、表面都保持滚开。 煲2～4个小时，时间越长越香！

步骤 6

【老火清汤】 火力调整至，盖盖子后、就中间保持滚开。 煲2～4个小时，时间越长越香！

步骤 7

老火浓汤，煲了三个小时； 撇清浮油（可留白灼青菜用）。

步骤 8

盐和白胡椒粉调味，再次滚开即可。

步骤 9

小视频！

步骤 10

成品图！

花胶炖鸡之—凤爪汤的小贴士

步骤里说明

菜谱创建时间：2019-01-30 13:52:56