猪肉放锅里煮熟,捞出。
切片
锅里不倒油,直接放入切好的肉片,中火,煸出油。
表面爆出金光,翻面,使两面爆出金黄色。
加豆瓣酱,花椒,大蒜,料酒,翻炒,尝味,如果咸味不够,加点酱油。加青蒜梗,翻炒。起锅前,加青蒜叶,鸡精。
装盘