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新年VLOG:炸油角【初味日记】的做法

新年VLOG:炸油角【初味日记】

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作者: 初味日记
初味日记
油角的形状像“荷包”,即钱包,包入馅料,鼓鼓的一只,取其钱包饱胀的好兆头。Emmm…确认过眼神,果然是我爱吃的贺年点心,连寓意都如此优秀!哈哈!

用料

新年VLOG:炸油角【初味日记】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一边搅拌面粉一边加入黄油搅匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温水中加入细砂糖搅拌融化。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉中慢慢加入糖水搅拌成絮状,换手揉成团。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团盖好松弛40分钟,取出擀成面片。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用杯子压出圆面片。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花生炒熟去花生衣。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖敲碎。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花生碎、熟白芝麻、细砂糖,倒入碗中搅拌均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取圆面皮像包饺子一样包入花生芝麻馅,封口捏出花边。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸锅中倒油中火加热到6成热,放入油角炸。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时不时翻面,炸到两面金黄即可捞出。

新年VLOG:炸油角【初味日记】的小贴士

/面团/ 1、配方中,水的用量是参考值,不同面粉的吸水性不同。面团的最终状态应该是偏硬但是不干的。 2、面团要充分静置松弛再擀开,不然不好操作。 /油炸/ 油温要控制好,不能太高也不能太低。测试方法:取一点面团的边角量,放入油中,面团刚开始是周围冒小泡的且沉底的,但很快会浮起就代表油温可以了。

菜谱创建时间:2019-01-30 11:19:01
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