香煎小鲳鱼

作者： 猪丫美食说

用料

• 鲳鱼 4条
• 姜 四五片
• 葱 三段
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量克

香煎小鲳鱼的做法步骤

步骤 1

小鲳鱼洗干净，改花刀，双面抹少许盐，倒入适量料酒，放入姜片，葱段腌制20分钟，中间隔10分钟翻面一次。

步骤 2

腌制好的鲳鱼，用厨房用纸擦干表面。 两面裹干淀粉，这样做第一防止粘锅第二锁住鱼肉中的水分。 锅中加入适量食用油，量要比炒菜油量多一些，加热至冒烟，调整中火，将鱼放入煎，注意一面煎至焦黄再煎另一面。

步骤 3

煎好出锅即可食用。

香煎小鲳鱼的小贴士

也适用于大鲳鱼，注意火力，根据自己的灶具进行调整。

菜谱创建时间：2019-01-30 10:54:46