低碳水海盐巧克力奇普大曲奇

作者： 鳎鰢

用料

• 坚果酱（杏仁酱、核桃酱） 1/2 杯
• 鸡蛋 1个
• 黄油 1/4杯（60ml）
• 极细杏仁粉（可用2tbsp 椰子面粉） 1/2杯（大概60克）
• 小苏打 1小勺
• 海盐 适量
• 代糖 40克（可以减）
• 黑巧克力（70%以上） 80-100克（一条的量）
• 香草精 2滴

低碳水海盐巧克力奇普大曲奇的做法步骤

步骤 1

准备工作：预热烤箱165摄氏度（热风160摄氏度）烤架放在中层。 准备2个空碗，巧克力切小块 黄油融化（可以做成榛果黄油）

步骤 2

在一个空碗里混合所有粉类：杏仁面粉（椰子面粉），小苏打，盐，代糖，切碎的巧克力块

步骤 3

另一个空碗里混合所有湿料：坚果酱，黄油，鸡蛋，香草精，我还加了1大勺巧克力酱。

步骤 4

将干料倒入湿料里混合揉成面团，分成10份，揉成直径约5厘米的球（大曲奇），或者分得稍微小一点，做16-20个常规曲奇。摆在铺了烤纸的烤盘上，间隙6-7厘米，记得按扁啊按扁！

步骤 5

放入烤箱中层烤12分钟左右，检查饼干，边缘出现焦黄色，中间偏软，但不再湿润说明烤好了。取出后等10分钟，转移至架冷却，常温密封保存。

低碳水海盐巧克力奇普大曲奇的小贴士

没有杏仁酱，我自己用料理机打了核桃酱，又加了一些自制的巧克力酱（淡奶油+黄油+可可粉+香草盐之花，熬成酱酱） 原方里搓成球后没有说要按扁，我就没按，守在烤箱前发现烤了半天面团也不会变扁，拿出来再手动压扁已经晚了，面团容易碎。还烫手，巧克力还会压花 成品的口感依旧是一贯坚果面粉做出饼干的湿软，像是趣多多软曲奇，风味不错，但是喜欢脆皮的可能就会觉得湿 我又试图回烤了20分钟（低温，热风135度）但是怎么都不会干脆。

菜谱创建时间：2019-01-30 08:41:36