墨鱼丸

作者： 长沙美善品嘟嘟

新鲜墨鱼做的墨鱼丸，简单调料，味道超级鲜美

用料

• 墨鱼 1只（清洗干净切小段约150克）
• 猪肉糜 300克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 香油 5克
• 胡椒粉 3克
• 木薯淀粉 20克

墨鱼丸的做法步骤

步骤 1

将墨鱼切块放入主锅

步骤 2

10秒速度8打碎，如果打到壁上，可以用刮刀刮一下再打一次。

步骤 3

加入肉糜，所有调料，30秒反转速度3，取出混合肉糜。

步骤 4

不用洗锅，放入网篮，直接在主锅加水，加到网篮的一半位置，设置20分钟85度速度1。达到85度就可以从量杯孔下入搓好的丸子。丸子浮起来就可以捞出丸子。冷却后冷冻保存。随吃随取。煮鱼丸的水就是高汤，可用来烧菜烧汤等。如果时间不够可以继续加时间煮丸子

步骤 5

丸子下火锅，煮汤都可以。

墨鱼丸的小贴士

小美85度恒温，丸子没有熟但凝固了，保持了它的鲜香，又便于保存。

菜谱创建时间：2019-01-29 18:18:42