给她的情人节美味——红酒慢炖牛肉

作者： Flora的小生活

过了腊八就是年，那过了年可不就是情人节了？ 给女朋友准备的礼物和大餐都琢磨好了么？ 没关系不要方，母胎SOLO的我给你示范一下大餐的打开方式啊，做给我迷路多年仍旧还没出现的男盆友，我替他先尝尝的。 情人节的餐桌上怎么少得了红酒对吧？那做大餐的时候也一起用上也是很棒的了！ 这道汤汁鲜美回味悠长的慢炖红酒牛肉就很适合两个人的烛光晚餐啦，软嫩的牛肉混合浓郁鲜美的汤汁，微醺的夜晚祝所有相爱的人都幸福。这次依旧用到了松下的电器们啦，可以很快把铸铁锅烧足够热的IR光火力电磁灶，蒸土豆不滴水、慢炖温度超级稳定的嵌入式二合一蒸箱NU-SC88JS都是好帮手，30升容量的蒸烤箱非常适合家用，不仅能烤整鸡，同时也可以轻松放入慢炖需要用到的22厘米直径的铸铁锅哦，快来一起试试吧~ 如果对着一台高温蒸烤箱动心，也不妨戳链接看看哦：https://equity-vip.tmall.com/agent/mobile.htm?agentId=145678&_bind=true

用料

• 牛腱子（或者牛腩） 1000克
• 红酒 350毫升
• 胡萝卜 1根
• 小小胡萝卜 5个左右
• 土豆 2个
• 食用油 30毫升
• 新鲜百里香 5根左右
• 大蒜 8瓣+拦腰切开一头（如图）
• 香叶 3片
• 八角 3个
• 番茄丁罐头 500克
• 圣女果 15个左右
• 盐 适量
• #搭配食材
• 意面 适量
• 土豆泥 切块蒸熟土豆1个

给她的情人节美味——红酒慢炖牛肉的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，土豆胡萝卜提前去皮切小块备用。小小的胡萝卜只要去皮就好，摆盘很美，慢炖出来的胡萝卜吸满的汤汁也超级美味呢

步骤 2

牛肉提前切大块，然后加少许盐和黑胡椒以及一点点百里香腌制15分钟。

步骤 3

准备就绪我们就开始制作啦，今天用到了松下燃气灶、二合一蒸烤箱来制作，是一道需要好的器具和时间来等待的美味啦！

步骤 4

铸铁锅放在灶具上，加入油烧热，锅和油都烧热后放入腌制好的牛肉煎到表面金黄，没全熟不要紧。

步骤 5

1公斤的牛肉量比较大， 所以煎好的牛肉都先捞出备用哦。

步骤 6

还有一个需要准备的就是土豆泥啦，一个土豆去皮切块，放入松下嵌入式二合一蒸箱NU-SC88JS中，选择120度高温蒸12-15分钟就已经可以轻松做土豆泥了。有着120度高温蒸功能的松下蒸烤箱，在蒸蔬菜的时候可以保留更多的花青素等元素，蒸鱼和肉类的时候也更能保留满满的汤汁和鲜美气息。

步骤 7

锅中继续加少许油，油热后加入洋葱、香叶和八角翻炒出香味。

步骤 8

然后加入胡萝卜继续翻炒

步骤 9

然后加入番茄丁罐头，继续翻炒到出现汤汁

步骤 10

加入刚才煎好的所有牛肉，放入2根百里香

步骤 11

倒入红酒略微翻动搅拌均匀一些，并中火煮滚，保持沸腾3分钟左右让酒气散发掉一些

步骤 12

煮滚后的牛肉稍加盐调味，然后盖上铸铁锅锅盖，放入预热好135度的烤箱中，慢炖（也就是盖盖子烤）3小时。不要觉得时间长，你会被入味又多汁还鲜嫩的肉质折服的相信我。

步骤 13

炖煮到还剩45分钟的时候拿出来，打开盖子，放入土豆和拦腰切好的大蒜，稍微搅拌让土豆沉入汤汁，即可盖上盖子继续放入烤箱。

步骤 14

还差15分钟的时候继续开盖放入易熟的圣女果，继续盖上盖子放回烤箱慢炖到程序结束。

步骤 15

慢炖好的牛肉软嫩但不失去牛肉的质感。红酒的倾向融入汤汁和牛肉中，回味悠长的情人节大餐就OK啦。

步骤 16

多汁又美味的肉还可以搭配土豆泥或者拌意面，都是很棒的选择。这里用的是铸铁锅放入烤箱恒温慢炖的方式，这款蒸烤箱受热非常均匀，最高温高达250度，烤肉类和面包蛋糕都不在话下咯。

步骤 17

土豆泥的做法很简单，蒸熟的土豆用叉子压成泥，加入10克黄油和适量黑胡椒以及一小撮盐调味即可。然后浇上牛肉和汤汁就可以享用咯！

给她的情人节美味——红酒慢炖牛肉的小贴士

慢炖至少2.5小时，但是时间可以更长哦，时间更长的话记得适当降温~ 不要轻易改用明火，烤箱慢炖省心又靠谱，按照方式3小时出来的牛肉很软烂了。

菜谱创建时间：2019-01-29 17:14:43