【暖暖焙家】猪猪甜甜圈蛋糕，卖萌卡通合唱团~

作者： 暖暖焙家

猪年到了，跟猪猪有关的一切，都很可爱 (*╹▽╹*)

用料

• 细砂糖 100g
• 柠檬皮 1个
• 盐 1小撮
• 鸡蛋液 70克
• 朗姆酒 10克
• 淡奶油 40克
• 黄油 30克
• 高筋面粉 30克
• 低筋面粉 50克
• 泡打粉 3克

【暖暖焙家】猪猪甜甜圈蛋糕，卖萌卡通合唱团~的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1. 黄油从冰箱取出，完全软化（不是融化为液体哦！软化仍为固态，用手指轻轻一按，可戳出一个坑）； 2. 淡奶油取出恢复常温； 3. 鸡蛋打散，恢复常温； 4. 甜甜圈模做防粘处理，在内壁刷油、撒高筋面粉，并扣掉多余面粉。 5. 烤箱预热，上下火170℃空烤10-15分钟。

步骤 2

取一个柠檬洗干净后擦干水分，用刨皮刀刮下柠檬皮屑，拌在细砂糖里密封闷10分钟，让细砂糖完全吸收柠檬的香气。

步骤 3

完全软化的黄油用电动打蛋器打发变白。

步骤 4

鸡蛋液可隔温水恢复到常温，加入细砂糖搅拌均匀后慢慢加入恢复至常温的淡奶油，搅拌均匀。

步骤 5

在步骤4中慢慢加入朗姆酒拌匀。

步骤 6

将打发的黄油分次加入步骤5，用手动打蛋器搅拌至完全乳化。

步骤 7

粉类过筛，分次加入步骤6中，用刮刀拌匀至面糊光滑有流动性。

步骤 8

将面糊装入裱花袋，挤入模具中，在台面上震一下排除大气泡，入烤箱烘烤，大甜甜圈20分钟左右，迷你甜甜圈大约12分钟，直到表面上色金黄，用牙签插进蛋糕中间无沾粘即可出炉。

步骤 9

出炉后轻震出热气，扣在晾网上脱模待冷。 后续用巧克力装饰的部分可参考此教程http://www.xiachufang.com/recipe/103398217/

步骤 10

做好的甜甜圈包装起来送人，或者用于蛋糕装饰，都不错！

步骤 11

外面的大猪头是用做星球蛋糕的慕斯球模具做的，耳朵、眼睛、鼻子是用翻糖做的。

步骤 12

萌萌哒，不要太可爱哦！

【暖暖焙家】猪猪甜甜圈蛋糕，卖萌卡通合唱团~的小贴士

1. 刨柠檬皮的时候注意不要把白色瓤的部分刨进去，否则会苦涩； 2. 全蛋液和淡奶油一定要恢复至常温，否则很难跟黄油融合乳化，容易油水分离； 3. 粉类加进去后必须用刮刀拌匀，如果用手动打蛋器拌会容易出筋； 4. 请根据自家烤箱脾气适当调整烘烤温度和时间，不同大小的模具烘烤时间和温度也须适当调整。

菜谱创建时间：2019-01-29 15:15:28