湖南特色美食雪花丸，蒸肉丸，糯米肉丸

作者： 手机用户9394_qw23

在我们湖南的一些地方，过年家里户户都会做的特色美食。我家乡叫它雪花丸子。 从小看妈妈年年都做，每次做很多，放冰箱冻起来，吃的时候拿几个出来蒸色就行。 自从结婚成家后我就自己凭记忆和感觉，自己动手，每年都会做这个菜，吃的时候就会想到亲爱的家人们。

用料

• 糯米150 克
• 肉末500 克
• 鸡蛋 1-2个
• 熟花生米（去红衣，越香越好） 80克
• 红薯淀粉 1勺

湖南特色美食雪花丸，蒸肉丸，糯米肉丸的做法步骤

步骤 1

因为手上全是油，没拍照。 1/准备 五花肉或腿肉，2斤左右（6分瘦4分肥)剁成肉馅，或者用绞肉机，绞成颗粒状的就行。 比较香的熟花生半斤剥皮去红衣。 鸡蛋2-3个。 糯米提前一小时浸泡。 2/加工 把花生米撒在肉上用刀剁碎同时拌匀，加一茶勺红薯淀粉，适量盐，再加上鸡蛋拌匀，先加两个鸡蛋试试，肉馅要比较软，但不能太软。可以在馅里加两把糯米。 3/成型 糯米控出水分， 直接上手，用手团出小肉丸，放入糯米上，用手抖一抖，让糯米更贴服，成型的肉丸直接放到加水的蒸锅里，开中大火蒸25-30分钟就行。 做丸子的时候最好有个人帮忙，一个人团丸子，一个人帮你粘糯米。 糯米粘到肉丸上还要用手掌窝起来抖一抖，这样糯米不容易掉。 吃的时候也可以在蒸熟后的丸子上撒一点点葱花。

湖南特色美食雪花丸，蒸肉丸，糯米肉丸的小贴士

最后肉丸粘糯米的时候一定要用手抖一抖丸子，让糯米更贴服，不易掉落。

菜谱创建时间：2019-01-29 13:04:01