致敬经典生巧 （一次成功

作者： Karl卡噢

入口即化，顺滑细腻，回味无穷

用料

• #生巧
• 巧克力（70%） 170g
• 牛奶巧克力 150g
• 淡奶油 166g
• 水饴 16g
• 黄油 16g
• 朗姆酒 4g
• #装饰
• 可可粉 适量

致敬经典生巧 （一次成功的做法步骤

步骤 1

将所有巧克力隔水融化。

步骤 2

放入黄油一起融化。

步骤 3

融化好的巧克力与黄油搅拌均匀。

步骤 4

将淡奶油煮至38°C，冲入巧克力，静置两分钟。

步骤 5

用刮刀从中间画小圈圈搅拌，不要一开始就大幅度搅拌！ 慢慢拌至中间部分的巧克力变得浓稠，即可慢慢增大搅拌范围。

步骤 6

最好搅拌均均匀的巧克力之地均一，细腻有光泽。 此时倒入朗姆酒快速搅拌均匀。

步骤 7

取两只15x15的方形慕斯圈，铺入油纸，放入冰箱冷藏隔夜。

步骤 8

冷藏好的巧克力脱模撕下油纸，将刀加热（泡热水/喷火枪），将其切成小块，如果为了切得好看，且记没切一刀擦一遍！ 切好的生巧用筛子筛上可可粉，即可食用！

步骤 9

生巧的制作简易且随意，不足要过度追求不必要的完美哦！

菜谱创建时间：2019-01-29 11:10:55